Crumble with figs? One of the best combinations! This one was for my friends birthday because she loves the combination of crunchy, sweet and fruity. So I thought about what I could bake for her and came up with this. She absolutely loved and so did I. There you go:
90g Oats
85g Pecan nuts (alternative: almonds with some pumpkin seeds
65g Spelt Flour
30g Grated coconut
100 g Datesyrup or maple syrup (Optional use larger amount for more sweetness)
13 Dried Figs
50 g Frozen berries
1. Preheat oven to 175 degrees and line a baking form with parchment paper.
2. Ground nuts with oats roughly in a food processor.
3. Add figs and syrup and slowly incorporate to the oat mixture until you get nice crumbles.
4. Mix with flour and grated coconut.
5. Place 3/4 of the dough and press it into the backing form.
6. Bake for 12 min. Then, add the berries and add the rest of the crumble dough on top.
7. Bake for approx. 30-40 min and let it cool.
- German -
Feigen Crumble? Beste Kombination in der Feigenzeit. Dies war ein Geburtstagsgeschenk für meine Freundin die gerne eine Mischung aus fruchtig, knusprig und süß mag. Also habe ich mir Gedanken gemacht und dabei kam das raus. Sie hat es geliebt und ich auch, was gibt es schöneres! Hier nun das Rezept für euch:
90g Haferflocken
85g Pekanüsse (Alternativ Mandeln und ich habe dieses Mal noch ein paar Kürbiskerne reingemacht)
65g Dinkelmehl
30g Geraspelte Kokosnuss
100 g Ahornsirup oder Dattelsirup (Nach Geschmack noch mehr, für mehr süße)
13 Getrocknete Feigen
50 g Gefrorene Beeren
1. Ofen auf 175 vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
2. Im Mixer Nüsse und Haferflocken grob mahlen.
3. Feigen und und Sirup dazugeben und im Mixer nochmal langsam zu einer krümeligen Konsistenz vermischen/mixen.
4. Das Mehl und die Koksraspeln hinzugeben und vermischen.
5. 3/4 von dem Teig in die Form pressen und für 12 min im Ofen backen.
6. Anschließend die Form rausholen und die Beeren darauf verteilen.
7. Die restlichen Streusel/Teig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
8. Ca 30-40 min backen und danach gut auskühlen lassen.